Olivolja i glass fungerar oväntat bra – tillsammans med flingsalt blir det en riktig smakbomb. Det är oerhört viktigt att välja en bra olivolja, inte för stark och inte för svag. Bästa resultatet har jag faktiskt fått med en olivolja från Zeta: Azienda Guerrieri Fruttato Legerro.

Vill man addera lite crunch går det utmärkt att rosta surdegskrutonger i olivolja med lite socker och salt.