Nygräddade pannkakor som serveras med grädde och sylt räddar vilken grå helg som helst. Det viktigaste att tänka på när du steker pannkakor är att gjutjärnspannan är tillräckligt varm och att du inte häller på för mycket smet. För att inte pannkakorna ska fastna så brukar jag pensla stekpannan med smält smör vid behov.

Det här är ett recept på tunna pannkakor. Det finns en uppsjö av olika pannkaksvarianter: amerikanska pannkakor som innehåller bakpulver för att bli luftiga, fläskpannkaka som är en tjock pannkaka i långpanna med rimmat fläsk eller bacon osv. De här pannkakorna passar såklart utmärkt på torsdagar tillsammans med ärtsoppa med fläsk.