Ett riktigt bra basrecept på pesto. Utgå från de här proportionerna och prova dig fram, jag brukar köra Västerbottensost och cashewnötter eller varför inte byta ut hälften av eller all basilikan mot spenat eller grönkål och köra solroskärnor istället för pinjenötter.

Då jag tycker pesto med enbart kallpressad olivolja kan bli lite väl gräsig och pepprig brukar jag köra största delen med en neutral olja och sedan en liten del riktigt smakrik olivolja.