Glöm aldrig att spara räkskalen när du ätit räkor! Om du inte orkar koka soppa direkt kan du lägga räkskalen i frysen. Sedan när andan faller på kan du utan större besvär svepa ihop den här kioskvältaren till soppa.

Det här utsökta receptet är ursprungligen från Leif Mannerström men jag gillar att ha i lite harissa (nordafrikansk chili paste) istället för tomatpuré.

Och du, snåla inte med konjaken!